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葡萄酒软木塞都有哪些作用?


软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉,一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。

它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性,葡萄酒一旦装瓶后,酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。

软木塞

密封:软木塞的密封效果较好,平放使酒液和橡木塞接触膨胀,可以防止漏液。
透气:软木塞同样具有一定的透气性,防止漏液的同时,可以使酒液和外界空气进行适量交换,让酒液进行缓慢而稳定的陈年和醇化、使酒更加圆润、柔和、成熟。
酒液在橡木桶里酿造,罐装入瓶用橡木塞原理和橡木桶酿造大致相同,因为橡木有助于将酒液中的酚类物质和芳香物质释放出来,使葡萄酒更加结构紧实,酒液更加厚重有风味,酒香更加复杂多变。
橡木塞还可以稳定葡萄酒的颜色,使得葡萄酒颜色更加自然、更加令人愉悦。
传承:葡萄酒酿造工艺几千年,橡木塞的应用同样历史悠久,虽然现在螺旋塞等其他瓶塞也在应用并成为趋势,但这并不妨碍葡萄酒使用软木塞这一传统一直延续下去。
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